Ivana Vinković Vrček, Dada Lerotić: Aditivi u hrani

Ovaj vodič kroz aditive dopuštene hrvatskim Pravilnikom o prehrambenim aditivima daje potpunu informaciju i stručno utemeljeno upozorenje o tome što skrivaju sitna slova na poleđini ambalaže prehrambenih proizvoda i ističe koliko je važno osvijestiti ulogu bojila, sladila, pojačivača okusa, konzervansa, antioksidanata, emulgatora te stabilizatora na način da se upoznamo s ulogom aditiva u prehrani kako bismo bili sigurni jesu li oni opasni za zdravlje i koliko. Posebno su korisni podaci o aditivima koje bismo svakako trebali izbjegavati te koliko je važno obraćati pozornost na sastav prehrambenih proizvoda.